Panna cotta og Råmarinerede bær

Ingredienser

(8 skåle)

1 pakke Odense Chokoladeskåle
1/4 liter piskefløde
1 dl mælk
1/2 stang vanille
75 g sukker
3 blade husblas
200 g bær, f.eks. en blanding
af blåbær og hindbær
25 g flormelis
1/4 dl Cointreau eller
anden appelsinlikør
 

 

Fremgangsmåde

 

Læg husblas i blød i koldt vand. Varm fløde, mælk, vanille og
sukker op til kogepunktet under omrøring. Tag gryden af varmen
og smelt husblasen i den varme fløde. Si fløden og lad den køle af
til stuetemperatur. Fordel fløden i chokoladeskålene og sæt dem i
køleskabet til cremen er stivnet. Rør flormelis og Cointreau sammen
og vend bærrene i sukkerlagen.Lad bærrene trække mindst 30 min.
og fordel dem i skålene.

 

Held&Lykke!

 

- Ida

Kahlua Mousse

Ingredienser

1 pakke Odense
Chokoladeskåle
100 g Odense Mørk
70% Chokolade
1/2 dl espresso
2 past. æggeblommer
1/2 dl Kahlua
1/4 liter piskefløde
1 æggehvide
40 g flormelis
25 g revet chokolade
til pynt

Fremgangsmåde

Hak chokoladen fint og smelt den under
omrøring i espresso.
Rør æggeblommerne i den varme chokolade
og dernæst Kahlua.
Pisk fløden stiv. Pisk æggehviden stiv og pisk
flormelis i lidt ad gangen.
Vend flødeskum og æggehvide i den kolde
chokoladecreme og sæt moussen
i køleskabet i mindst 2 timer til den er fast.
Læg en kugle mousse i hver chokoladeskål,
drys med revet chokolade og servér.

De er så sjove at lave, og smage rigtig dejligt!

- Ida

Chokolade Mousse

Ingredienser

50 g lys sirup 
1 stk. past. æg
2 stk. past. æggeblomme
1 dl piskefløde
200 g mørk chokolade
2½ dl piskefløde

Fremgangsmåde

Sirup koges op.

Æg og æggeblommer piskes sammen til en creme. Langsomt hældes den varme sirup i æggeblandingen under piskning.

Chokoladen smeltes over vandbad og blandes med 1 dl letpisket flødeskum.

Chokolade/flødeskum og den piskede æggemasse blandes sammen, og til sidst vendes det i 2½ dl letpisket flødeskum.

Moussen fyldes på glas og pyntes med chokoladespåner. Serveres kold.
Tip: Lav den gerne i god tid, så den kan trække ordentligt!

God arbejdslyst!

- Ida